Gaardbryggeriets brygstue
”Den oprindelige brygstue var ganske enestående og sindrigt udtænkt. Man havde mæske- og sikar opsat på forskudte hylder, så øllet efter mæskning ”faldt” til lavere placerede gryder, hvor urten blev udskilt, og herefter kogt med humle. Denne bogs forfatter har aldrig set noget lignende på denne jord, og jeg håber, at udstyret bliver udstillet fx i Den Gamle By i Aarhus. Det er enestående.”
”Julens øl” af Carsten Berthelsen.
I dag anvendes brygstuen til udvikling af nye øl og nye brygmetoder.
